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豆角洗淨切段，紅椒切絲，茄子切條裹上一層澱粉，蔥、姜、蒜切好備用。豆角和茄子分別放入油溫五層熱的油鍋中炸至金黃。油溫五層熱，放入蔥、姜、蒜，然後倒入茄子和豆角，加一勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。...

1、食材準備：長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、澱粉4克，雞精少許、鹽適量。2、茄子洗淨切滾刀塊，加入鹽醃製片刻。3、取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，澱粉，少許清水攪拌均勻備用...

老乾媽燒茄子的材料：茄子，油，尖椒，老乾媽，食鹽，雞精。老乾媽燒茄子的做法：1、茄子切成均勻的小段，並撒上鹽，15分鐘後，將茄子析出的水倒掉。2、沖洗乾淨並瀝乾茄子的水分。3、將尖椒切成段。4、在鍋內加入油，油溫升高後加入老乾媽...

用料：茄子、花生油、醬油、味精、精鹽、水澱粉、蔥、姜、蒜。做法步驟：1、將茄子去皮、洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾晒1小時備用。2、將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水、澱粉調成芡汁。3、將炒鍋置於旺火上，加入油，...

1、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的火鐮片。2、鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麵醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料...

做法：1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜；4、放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒，翻炒一下；5、加水，加點鹽，收一下湯汁；6、起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以。...

五花肉少茄子的做法共分為3步，需要用到的食材有五花肉、長茄子、老抽、白糖、蔥白、生薑、蒜，以下是五花肉燒茄子的具體做法：操作/步驟1、準備食材茄子手撕成小塊，泡入水中。2、炒至變色蒜姜蔥、五花肉、鹽、十三香熗鍋，下...

茄子洗乾淨切塊，加入少許鹽顛拌均勻，將五花肉切片，準備蒜末，青椒塊，蔥粒，薑片，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，炒至五花肉表面金黃，下蔥姜，改中火煸炒出香味，放入茄子翻炒均勻，並加入甜麵醬，醬油，糖炒勻後加入熱水再次炒勻，蓋鍋燜3—5分鐘，水...

1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。起鍋倒入適量的油，油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。2、在碗裡放入適量的蒜、鹽、白糖、醋，再加入適量的清水，調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中，蓋上蓋子。大火收汁，收好後將茄子盛入盤中。...

燒茄子沒澱粉用麵粉代替。材料：茄子一個、番茄1個、肉150克、香葉1片、大料1瓣、桂皮一小塊、鹽2克、油15克、香蔥1棵、蒜頭3瓣、姜2片、醬油少許、五香粉2克、麵粉適量。做法：1、長茄子洗淨切大塊，撒入適量鹽醃一會兒。...

第一、先把鹹魚切成塊再放在鍋裡面蒸熟後備用。因為這種魚太鹹了，就用來配了好幾個蔬菜。第二、再來把茄子切成塊放鹽醃五分鐘再洗乾淨控水備用。第三、把青蒜苗切掉根，摘掉死葉子再清洗乾淨後切段備用。小米辣洗一下切...

泰式燒茄子具體做法如下：食材：紫茄子適量、玉米澱粉適量、色拉油適量、甜辣醬適量；做法：1、將茄子分切成母指大小的長條，用清水浸泡五分鐘左右，去除澀味；2、將茄子瀝乾水份後，均勻地在其表面上撒上一層薄薄的玉米澱粉；3、在鍋...

材料：茄子500克，花生油500克，醬油25克，味精2克，精鹽3克，水澱粉10克，蔥，姜蒜各少許。做法：1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾晒1...

主料：茄子、胡蘿、尖椒、肉。配料、油、蔥花、蒜、澱粉、生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、水。做法：1、準備食材，茄子去皮切塊，胡蘿蔔切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。2、把茄子放進盆中，表面噴水，然後撒一些幹澱粉顛...

放蔥。材料：紫色長茄，五花肉，蔥薑蒜，青尖椒，甜麵醬，醬油，糖，鹽，醋。做法：1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘。2、擠去醃出的水分，五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用。3、茄子越老醃出的水顏色越深...

1、把茄子改刀成細條，然後用鹽醃製，這樣茄子能殺出很多水分，在炸制的時候就能吸入很少的油。2、鍋內放油將茄子煸熟，可以先把茄子放鍋裡炒幾分鐘減少些水分再放油。3、茄子煎到焦黃的程度，幹豆腐切絲。4、用高湯煨制，沒有高...

原料：泥鰍200g、茄子400g、薄荷5片、大蒜子適量、青椒適量、辣椒油適量、生薑一小塊。做法：泥鰍用幾塊鹹肉加水和老酒煮熟；茄子切滾刀塊用水浸泡，洗去鹼水；輔料洗淨切好備用，茄子加入適量鹽炒軟；茄子扒向鍋邊，把煮好的泥鰍倒...

1、把切好的茄子裡放一個雞蛋抓勻。2、再撒上一點鹽和澱粉抓勻，放一點鹽。3、然後放入油鍋裡炸。4、炸茄子關鍵是看火候，油溫一定要高，油溫在七八成熱時在下茄子，油溫低拉茄子會侵油而且炸好的茄子是軟的。5、炸好了以後，...

做燒茄子首先準備茄子2個，香蔥20克，蒜20克，豆瓣醬20克，生抽15毫升，油40克。茄子去皮切段，蒜切末，油燒熱，放入蒜爆香。倒入茄子翻炒，加入豆瓣醬、水、生抽翻炒均勻，加香菜出鍋即可。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直...

原料：茄子500克；花生油500克；醬油25克；味精2克；精鹽3克；水澱粉10克；蔥薑蒜各少許。烹飪方法：1、將茄子去皮，洗淨，切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小...

肉段燒茄子所需食材有肉段、茄子、辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、白糖、油、水、牛肉粉、玉米澱粉，共分為5個步驟，以下是肉段燒茄子的詳細操作：操作/步驟1、準備食材茄子、辣椒、蒜切好，茄子均勻裹上玉米澱粉。2、炸肉段鍋...

肉段燒茄子的做法：用料：豬瘦肉150g，綠茄子一個，胡蘿蔔半小根，尖椒一個，大蔥半棵，大蒜4瓣，生抽4平勺，蠔油2平勺，糖1勺，雞精5g，米醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉3g，澱粉，水，豆油。做法：1沉澱澱粉做糊把澱粉與水混合（2:1）放置在陰涼處沉澱，在要做菜的...

1、粉漿調製：粉漿配方，蛋黃１個，低筋麵粉１００克，水１３０克，無鋁泡打粉四分之一小勺，鹽適量。2、油溫控制：炸的時候油溫用筷子試一試，冒出密集的氣泡，六七成熱即可。太高，外面容易焦糊；太低，茄子又吸油太多。營養價值：1、茄子含有蛋白質、脂肪...

將茄子削皮切塊放一盆子內，加澱粉和一個雞蛋拌勻即可。燒茄子烹飪過程：原料：茄子500克，辣椒50克，油適量，鹽適量，澱粉適量，雞精適量。步驟：把茄子洗淨控幹。把茄子皮打幹淨。用水洗一下。茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水。把幹澱粉撒...

主料：茄子(紫1根、松花蛋2個）調料：食鹽適量、醬油適量、幹辣椒適量、香油適量、大蒜適量製作方法1、茄子、辣椒清洗乾淨，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗乾淨後去掉蛋殼2、松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道3、將...