紅糖燒茄子的做法

做法：

1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；

2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；

3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜；

4、放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒，翻炒一下；

5、加水，加點鹽，收一下湯汁；

6、起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以。