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不用炸的紅燒茄子做法:
1、準備兩根大茄子,去皮切成滾刀塊,淋上適量清水,撒上一把幹澱粉,拌勻。
2、起鍋燒油,油熱倒入茄子,小火煎至茄子變色。
3、然後少加一點清水,大火翻炒均勻,加上一點蠔油、醬油。
4、再加上切好的蔥花、蒜末,爆出香味。
5、來點老抽進行調色,再加上切好的青紅椒小塊。
6、再加上適量鹽和雞精、調口。大火翻炒至辣椒段生即可出鍋。
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