紅燒茄子豆角的做法

紅燒茄子豆角的做法：

1、茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用。

2、豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水。

3、大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用。

4、開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥薑末和幹辣椒爆香。

5、下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。

6、放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤。