紅燒茄子不用油炸做法

1、圓茄子洗淨切小塊，偏薄好熟。

2、準備一個小碗，裡面加入少量澱粉，少量水，肉切成薄長條加進去抓勻。

3、鍋幹後放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大約十秒後放切好的蔥薑蒜，倒入一點老抽，放茄子。

4、迅速用勺子攪拌均勻。灑鹽，放蠔油，生抽，一點就行。加一勺水，攪拌，等水煮幹即可。