茄子燒油條怎麼做法

茄子燒油條的重點是要保持油條要脆，茄子要軟的豐富口感。

1 茄子切滾刀塊，用鹽把水分醃出來，放在鍋中小火炒變色發軟時盛出備用。

2 油條切段，要現在油鍋裡過一遍油，備用。

3 用剩餘的油煸炒蒜瓣爆出香味。

4 再下入茄子和青辣椒一起翻炒。

5 翻炒幾下後加入適量豆瓣醬翻炒。

6 最後加入油條，翻炒時要注意使豆瓣醬均勻的過載每種原料上。盛出裝盤。