不用過油的燒茄子怎麼做

1、茄子洗淨，切成滾刀塊兒。

2、裝入盆中，撒少許鹽，醃製約3分鐘左右。

3、青椒洗淨，切塊。

4、洋蔥，大蒜切末。

5、用力擠出茄子裡的水分。

4、鍋裡放少許油，油熱後，加入洋蔥爆香。

5、放入青椒，加一點白糖、生抽。

6、翻炒至茄子和青椒斷生。

7、放入蒜末，翻炒均勻後關火。