茄子怎麼做不用多油

1、茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養。

2、彩椒和柿子椒切丁備用。

3、碗中倒入3勺甜麵醬，1勺白糖拌勻。

4、鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助於縮短茄丁變軟的時間。

5、另起鍋，放適量的油，油熱放蔥薑蒜爆香，倒入甜麵醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。