汾陽的油敷茄子怎麼做

材料：茄子，蔥，蒜，醬油，鹽，油，味精。

步驟：

1、將茄子洗乾淨，切成大塊狀。

2、將適量的油倒入鍋中，將油加熱到九成熟。

3、將茄子放入鍋中，來回翻炒茄子。

4、在茄子九成熟的時候放入少許醋，緩減油腥味。

5、將切好的蔥蒜倒入鍋中，燜至蒜香味散出。

6、往鍋內放入醬油，鹽，白糖，翻炒均勻。

7、轉小火燜5分鐘，放入少許味精即可出鍋。