茄子怎麼做不吸油

要使茄子不易吸油，有以下幾個方法:

1、茄子切成薄片後用鹽水泡後再炒制。

2、鍋內不放油，直接將茄子放入幹炒至茄子軟蔫，然後盛出像平時做菜那樣去炒。

3、將茄子切成薄片後放入微波爐轉幾分鐘直到茄子變軟再炒。

4、將茄子上鍋蒸軟再炒。