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主料:紫皮茄子450克。
輔料:香油1茶匙、精鹽半茶匙、醬油2湯勺、蒜4瓣、雞精半茶匙、白糖1茶匙。
步驟:
1、將蒜去皮洗淨,切成末。
2、將醬油、精鹽、白糖、雞精均勻攪拌在一起。
3、紫皮茄子洗淨,去兩頭,切成大小均勻的條狀,過一下清水,瀝乾。
4、將茄子條裝盤,把蒜末撒在上面。
5、將調好的醬汁淋在上面。
6、上屜,燜蓋,待水開後繼續蒸8分鐘。
7、蒸好後,重新裝盤,淋上香油即可。
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