醬茄子怎麼醬好吃

做醬茄子需要食材：茄子、豬肉、薑末、蔥花、蒜片、澱粉、XO醬、鹽，共有5個步驟，以下是做醬茄子的詳細操作：

操作/步驟

1、準備材料，攪拌均勻

準備薑末、蔥花、蒜片；茄子、豬肉切片，倒入蔥花、薑片、澱粉，攪拌均勻。

2、茄子外面抹澱粉

茄子裡放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻澱粉。

3、炸至兩面金黃

油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。

4、加配料攪拌均勻

另起油鍋，倒入蒜片，大火爆香，加水、XO醬，攪拌均勻。

5、倒茄子、鹽收汁

倒入茄子、鹽，大火收汁即可。