醬茄子怎麼做好吃家常做法

1、準備好茄子，豆瓣醬，香菜，五花肉丁，蒜，姜，蔥，雞精，白糖等材料。

2、長茄子去頭，用刀切成十釐米的長段。

3、熱油，倒入茄子炸，上色後倒出。

4、五花肉丁煸炒後加入豆瓣醬充分炒出醬香味，倒入料酒，鹽，白糖等調料。

5、倒入茄子，少勾點生粉芡，翻炒後起鍋即可。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性。