茄子燉豆角家常辣醬的做法

1、豇豆角用水清洗乾淨後市區兩端的角，用刀切成段。

2、茄子洗乾淨後，先切成段，然後切成條

3、茄子放入盆中加入少量的澱粉，搖晃盆子使茄子沾上澱粉。

4、鍋內熱油，放入茄子油炸直至茄子有點焦後撈起控油。

5、接入放入長豆角，炸至七成熟後同樣撈起控油

6、鍋內留油下辣椒，大蒜，蔥段，姜和郫縣辣醬炒出紅油。

7、再放入長豆角和茄子翻炒，加入白糖，鹽，清水燜煮一會兒。

8、茄子燒豆角成品，這道菜聞著香吃著美味，非常下飯。