辣炒茄子的家常做法

主料：茄子；輔料：油適量、辣椒適量、蔥適量、鹽少許、糖少許、醬油適量。

辣炒茄子製作步驟：

1、 把茄子皮削了洗淨，根據自己喜歡切成絲；

2、切好後放鹽，醃製十幾分鐘；

3、熱油，放辣椒然後用蔥熗鍋，把茄子控幹水分，放鍋裡煸炒；

4、茄子炒到變色，放鹽、糖用醬油上色，繼續翻炒至出鍋。