調料準備：兒童醬油3小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、胡椒粉少許 、玉米油2小勺、豬油1小勺；
製作步驟：
1、將醬油、料酒和白糖放進小碗，攪拌均勻備用；
2、蔥薑蒜切大片，香蔥斜切小片備用；
3、將調味料加入到冷米飯中拌勻，並用勺子壓開結團的米飯；
4、將雞蛋打撒，加入到米飯中；
5、再次攪拌均勻，至米粒顆顆分散開來，備用；
6、燒熱炒鍋，加入玉米油和豬油；
7、待豬油溶化後，下入蔥薑蒜片，小火慢慢煸炒；
8、炒至蔥片焦黃後，撈出蔥薑蒜渣不 要；
9、下入米飯，轉大火快速翻炒，邊翻炒邊顛鍋，開始時米飯發粘；
10、炒至米飯粒粒分明、並有米粒在鍋中蹦蹦跳；
11..加入香蔥粒、蠔油和少許胡椒粉；
12.快速顛炒均勻；
13.起鍋 。
