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茄子在下鍋炸之前,撒上些許的食鹽,用手塗抹均勻後,醃製一下,這樣在後面煎的時候,就不吃油了。地三鮮是一道東北傳統名菜,製作材料是三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝於它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
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