放糖而不放辣椒的紅燒茄子怎麼做

材料： 茄子3根，油，蒜，醬油，糖，酒，鹽，蔥花，雞精，芡。

做法：

1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；

2、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起；

3、鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子；

4、加醬油、糖、酒，翻炒一下；

5、稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁；

6、起鍋前加點雞精，撒點蔥花即可，也可以適當的勾點芡。