幹辣椒怎麼放不生蟲子

1、埋藏法。利用辣椒喜涼怕熱的特性，先在筐或箱底鋪3釐米厚的泥或沙，後將選好的幹辣椒裝入木箱或筐內，一層辣椒一層泥，向上裝至箱口5到7釐米處，再覆蓋泥密封即可；

2、穀糠藏法。穀糠是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定。穀糠的體重比較輕，對幹辣椒的壓力較小；

4、冷藏法。採用木箱作盛器，裝入辣椒後分層堆放，也可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內，每袋數量不宜過多。