把幹辣椒做成辣椒粉的步驟如下：
1、市場買來的幹辣椒，要先清理乾淨。不過用來做辣椒麵的幹辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就讓幹辣椒受潮，裡面還會灌水。在放入油鍋裡煎炒時，會因為裡面有水，讓油熱不起來，也炒不出效果。所以記著別用水洗。
2、清理幹辣椒的方法是用一個大鍋蓋，把幹辣椒放進去，用洗乾淨的清潔布，把幹辣椒擦乾淨就行了。擦的時候要是發現裡面有辣椒頭，就把辣椒頭給揪掉。
3、清理乾淨後，就可以下鍋煎炒了。如果大家炒過花生的話，那炒起幹辣椒就容易多了。因為，炒幹辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋裡，然後把幹辣椒放進鍋裡炒。直到油熱了，幹辣椒就可以出鍋了（炒幹辣椒的火，一定要是小火）。
4、把炒好的幹辣椒，放到一邊冷卻一下（熱的辣椒是搗不碎的）。等涼了再用蒜搗子搗成辣椒麵。一次不要放太多，太多不僅不好搗，還容易撒出來。一點點地搗就好。搗的時候就能聞到辣椒的香味了。
5、如果想做成更細膩的粉狀，就要利用料理機了，把炒好攤涼的幹辣椒放到料理機裡打成粉即可。
