綠辣椒怎麼做辣椒醬

用料：綠辣椒500克、蒜50克、生薑25克、食鹽30克、白糖10克、白酒15毫升。

做法：

1、綠辣椒洗淨。

2、晾乾水分去除辣椒蒂。

3、蒜和生薑打碎。

4、綠辣椒打大粒與姜蒜混合一起。

5、加入食鹽、白糖拌勻。

6、放入無油無水的瓶裡，留出空間，因為後期發酵。

7、倒入白酒封口，密封存放，前兩天室溫發酵，後期移入冰箱冷藏，可數年不壞。