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主料:幹辣椒粉100g 。
輔料:油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
步驟:
1、鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。
2、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,也可以買現成的辣椒粉,放入一個無油無水的容器中。
3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼後放入乾淨的容器中。
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