辣椒麵和辣椒粉一樣嗎

辣椒麵與辣椒粉是一樣的，只不過是各地叫法不同，材料略有差別。

辣椒粉（面）是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。

製作過程

1、將幹辣椒剪成小段將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

2、炒好的原料涼一會然後放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀。