怎樣清燒鴨子不放辣椒

主料：鴨子。

輔料：鮮辣椒、蔥、姜、蒜。

香料：香葉、 大料、 桂皮。

調料：鹽、料酒。

做法：

1、鴨子洗淨後斬成塊；

2、蔥切段、薑切片、大蒜整隻備用；

3、香料用紗布包好製成香料包備用；

4、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒；

5、加入清水後入蔥薑蒜、香料包、鮮辣椒；

6、燜燒約30分鐘後加鹽調味；

7、繼續燜燒至 鴨肉酥爛入味即成。