可做麻婆豆腐和麻辣魚。
麻婆豆腐：
材料：豆腐500克、幹辣椒50克、大蒜一頭、生薑一塊，牛肉50克。
做法：
1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米見方小塊，鹽水浸泡備用
2、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆瓣滿滿炒出紅油，加白糖調味。
4、豆腐瀝水下鍋，炒勻，加入雞湯，大火燒開蓋上蓋轉中小火燒2到3分鐘。澱粉加少許水調勻。
5、下水澱粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒勻，完成。
麻辣魚：
材料：新鮮魚一條、幹辣椒50克、料酒50克、澱粉100克。
做法：
1、 魚肉洗淨，切塊，加鹽、料酒醃製後，加油鍋滑熟，取出。
2、 油鍋燒熱，放豆瓣醬、辣椒麵炒香，倒入肉末炒熟，注入適量清水燒開。
3、 放入魚塊燒4分鐘，用水澱粉勾芡，淋上紅油，撒上花椒粉、蔥花即可。
