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怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒

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怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒

第一、 準備適量長紫茄子,洗淨後切成滾刀塊,選用的紫茄子,一定要是新鮮的,這樣就不用去皮了,紫茄子的皮也是非常有營養

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第二、 加入適量食鹽,發現醃製十分鐘左右,醃出水分,如果放入的鹽分多的話,可以用清水洗一下。

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第三、 加入少許澱粉,攪拌均勻,這樣做出的茄子口感更好。

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第四、 準備適量青椒和紅椒,洗淨後,切成細絲,放在盤中備用。

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第五、 炒鍋中放入適量油,油熱後放入一勺白糖,煎至變色,注意火候,不要太猛,不然會容易發苦。

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第六、 加入少許蒜瓣兒,翻炒均勻,然後將茄子倒入鍋中,翻炒均勻。

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第七、 煎至茄子變色後,加入準備好的青紅椒,和茄子一起翻炒。

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第八、 放入適量生抽,雞精,醃茄子的過程中已經放過鹽了,可以少放或不放,然後加入少許清水,燉兩到三分鐘。

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第九、 出鍋裝盤,撒上少許蔥花,更好看,色香味俱全,家裡人都非常喜歡,吃完了還想吃。

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