炒茄子怎麼做最簡單的

最簡單的炒茄子做法：

1、將茄子洗淨，切成長6釐米、0.3釐米見方的條；

2、鍋架火上，放油燒至七成熱，下豆瓣花椒炒香，然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟；

3、將鹽，味精，醬油，醋，糖調的成汁加入；

4、汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快乾時，翻均勻即成，再撒蔥末即可；