請傳授最簡單的茄盒子做法

原料：茄子、肉末、雞蛋、澱粉、鹽、味精、花椒麵、胡椒粉適量。

具體步驟：

1、取出適量肉末，放入鹽、味精、花椒麵攪拌均勻；

2、將茄子切成一指厚的圓片，平放在菜板上，中間橫切一刀，然後將肉末夾在茄子中間；

3、將雞蛋和澱粉攪拌成糊狀，然後加適量食鹽和胡椒粉攪拌均勻；

4、在鍋內加入適量的食用油，待油燒到六七成熱時，將夾好肉的茄子放入事先攪拌均勻的雞蛋澱粉糊內，均勻沾滿，然後放入油鍋內小火炸至金黃色時撈出瀝油，裝盤即可。