白茄子怎麼做好吃又簡單

用料：茄子3條、豆乾2塊、蒜頭瓣3瓣、大蒜段1顆、蔥段2顆、肉末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜頭油。

1、鍋裡放油，鍋熱油後放入豆乾煎至兩面金黃裝盤備用。

2、再放入蒜頭碎爆出香味。

3、加入切好的茄子。

4、茄子炒軟，然後加少許鹽和蠔油。

5、再加入豆乾和少量開水爆炒，部分豆乾搗碎。

6、加入肉末（肉末要先用生粉和蠔油醃製半小時）和蔥段、蒜段、蒜頭油翻炒均勻即可。