青茄子怎麼做好吃又簡單

主料：青茄子。

輔料：蒜適量、鹽適量、生抽、白糖適量、雞精適量、色拉油。

1、茄子切成一釐米厚的片，分別在兩面剞上花刀；

2、鍋加熱刷油，放入茄子小火煎；

3、煎至兩面金黃色，茄子變軟；

4、將茄子推在鍋邊，鍋中心加油，放入蒜茸炒香；

5、將茄子和蒜茸一起炒，加入鹽和生抽；

6、加適量的水，放入少許白糖；

7、待湯汁收幹加入雞精起鍋。