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涼拌茄子需要準備材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、紅辣椒、蠔油、生抽、白砂糖。共分為4個步驟。以下是詳細操作:
操作/步驟
1、食材加工
茄子去蒂,對半切,打花刀。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,紅辣椒切丁。
2、蒸茄子
茄子隔水,大火蒸20分鐘,
3、勾兌調料
倒入切好的食材,加蠔油、生抽、白砂糖,攪拌均勻。
4、淋調料
淋在茄子上即可。
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