原料：豬蹄，土豆 。
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮 。
調料：冰糖，料酒，醬油，生抽，老抽。
做法：
1、將豬蹄洗乾淨，入冷水鍋煮開；
2、水開後繼續煮幾分鐘，直到把血水完全煮幹；
3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；
4、油鍋將薑片爆一下；
5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃；
6、把豬蹄重新放入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火；
7、土豆去皮，切小塊，浸在水裡備用；
8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛；
9、加入土豆，並放入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛；
10、大火煮3分鐘即可。
