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紅燒小公雞材料:小公雞,蔥,姜,鹽,料酒,白糖,桂皮,老抽,八角,醬油。
1、小公雞洗淨切塊,蔥切成小段,薑切片。
2、鍋內油熱後先放入桂皮,八角和薑片,煸炒出香味。
3、放入蔥段翻炒。
4、放入雞塊,大火翻炒至雞塊略焦黃。
5、放入料酒和冰糖,加老抽和醬香鮮,翻炒上色。
6、加入開水,沒過雞塊,蓋上鍋蓋改小火燉20至30分鐘,至雞塊酥爛入味。
7、開蓋改大火收汁,翻炒均勻上色後出鍋。
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