主料：老公雞；
輔料：蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，小茴香，草果，陳皮，料酒，醋；
步驟：
1、把蔥切成丁，姜切成片，蒜切丁，辣椒切段；
2鍋中放入清水燒開，放入剁好的小公雞，燙三分鐘，撈出；
3、將雞塊放入盛有清水的盆中洗淨撈出；
4、鍋中放入油燒熱，再放入蔥，姜，蒜爆香；
5、將雞塊倒入鍋中，倒入適量的醬油，糖，醋和料酒，翻炒十分鐘；
6、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陳皮放入紗布裡包好；
7、將炒好的小公雞放入鍋裡，加入適量的清水，放入紗布包；
8、用大火燒開後，中火燒半小時，放入鹽、味精、胡椒即可。
