紅燒栗子雞的做法

材料:雞肉500克、鮮栗子250克、料酒1湯匙、白砂糖1湯匙、澱粉少許、醬油適量、高湯適量、味精少許、食鹽適量；

步驟:1、在栗子身上劃一刀，鍋中水沸後，放入栗子，煮兩三分鐘放入涼水中，剝去外殼和內皮備用；

2、雞腿斬大件，蔥切段、薑切片備用；

3、鍋中油熱後，放入蔥、姜，放入雞肉，炒至發白，烹入料酒；

4、放入醬油，白砂糖、鹽、五香粉、翻炒均勻；

5、倒入適量雞湯或是清水，放入栗子，蓋上蓋煮二十分鐘；

6、撒少許雞精，大火收汁即可。