主料：
牛腩500克、土豆1個、胡蘿蔔1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮2條、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、鹽適量、白糖適量、味精適量。
步驟：
1、先將牛腩洗淨，用吸油紙吸乾水分，土豆去皮洗淨，切成塊狀，備用。
2、鍋裡放油，六成熱放入牛腩炸制，上色後盛出來備用。
3、放入土豆炸制。炸制金黃色盛出備用，放入胡蘿蔔炸制，炸2分鐘盛出備用。
4、鍋裡放油，放入八角、桂皮、蔥、姜、蒜煸炒。
5、新增料酒、老抽、白糖翻炒，將牛腩倒入鍋中翻炒。
6、新增足量得水燒開，轉小火燉30分鐘。
7、將土豆、胡蘿蔔放入鍋中，大火燒開，加鹽，轉小火燉15分鐘，新增味精調味，即可出鍋。
