如何紅燒方子肉

過年過節，老家都有紅燒方子肉祭祀祖先的風俗。一塊方方正正的豬肉塊，經過老人們的巧手變成一道美味的佳餚。

首先準備好方子肉，放上鹽、八角等調料在水裡面煮20分鐘。

取出方子肉，瀝乾水分。在肉皮上面均勻塗抹上蜂蜜。

鍋裡面的花生油升溫至一百度後，用一根乾淨的長竹籤插住肉在油裡面炸2分鐘。

炸好後立馬放在盆子裡的冷水裡面，這時候紅燒肉皮會出現很多小泡泡。

這個是炸好的紅燒方子肉。

可以燉菜，可以了做梅菜扣肉，味道鮮美。