肉湯培養基是常用的液體培養基，也是製備常用的細菌分離培養基及其他某些培養基的基礎。
材料：牛肉、蛋白腖、氯化鈉、水（蒸餾水或自來水）、比色管、蒸餾水、10%碳酸氫鈉、10%醋酸、0.02%酚紅指示劑、吸管等。
製作過程：
1、取新鮮瘦牛肉，除去脂肪及筋膜，切成小塊後並用絞肉機絞碎，每500g碎牛肉加水1000ml，混合後置4℃冰箱過夜。
2、次日取出煮沸半小時左右，使肉渣全部凝固，加熱過程中不時地用玻璃棒攪拌，以免沉底，也可以不放置冰箱過夜，直接煮沸1小時。
3、用紗布過濾，棄去肉渣（肉渣中的液體應儘量擠淨），於濾液中加入1%蛋白腖及0.5%氯化鈉，加熱溶解，並補足失水至1000 ml 。
4、冷至50℃左右，用精密pH試紙測酸鹼度，用校正pH為7.6左右；過鹼時，可用10%醋酸校正之。
5、分裝於試管中或三角燒瓶中，15磅(121℃)高壓蒸氣滅菌20～30min，備用。
