牛肉丸做作的過程和配方

配方：牛肉糜 雞蛋清生粉、 鹽、胡椒粉、水

做法：

1、牛肉糜加鹽、胡椒粉。

2、用食品加工機打成漿放到一個大盆裡。

3、加所有調料，朝一個方向攪拌5分鐘，然後把牛肉漿提起再往盆裡用力反覆摔打，直到牛肉起粘性，至少15分鐘（打越久肉質越Q）。

4、鍋裡準備冷水，將牛肉漿捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，這樣不粘手。

5、中火將水慢慢燒開（不可大火），至煮熟為止。

該牛肉丸子最適合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸醬吃，還可以做湯，或和麵食一起煮。