怎麼做福州魚丸的做法和配方

魚肉剁碎，加鹽精，少量味精，少量水，雞蛋清。朝一個方向一直打到粘稠，變成膠狀，加入少量生粉。豬肉加入少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒麵，料酒，老抽攪拌均勻。搓成一個球形，在表面撒一層生粉。手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓幾下，用湯匙取下，放入燒熱水的鍋中煮。煮好後放入碗中，加入少許鹽精，蔥花，即可食用。