烤魚鍋的紅油配方和做法

紅油配方：

幹辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克、桂皮2段、八角一顆、草果一粒、砂仁3粒、香葉15片、大蔥5段、姜4片。

做法：

1、準備原料。將草果和砂仁用刀拍裂，幹辣椒剪成段。

2、將砂鍋燒熱倒入適量食用油，再放入幹辣椒進行小火翻炒。

3、將冷卻之後的炒辣椒搗成辣椒麵。

4、將700克植物油倒入鍋內，燒至八成熱關火。

5、將準備好的紅油配方倒入鍋內，並攪拌均勻。

6、將準備好的魚放入鍋內進行烤制適當時間，即可完成。