木炭烤魚的做法和配料

木炭烤魚

材料：鯽魚一條、紅辣椒、姜、胡椒粉2克、味精3克、高麗菜1個、麻油50克 、蔥200克、西洋菜50克、鹽3克。

做法：

1、將草魚去鱗，從背部入刀將魚身和魚頭片開成連而不斷的一片，去掉內臟，沖洗乾淨、去掉中骨，在鯽魚身兩側打一字花刀用姜、蔥、洋蔥、香芹、鹽、料酒碼味5至8分鐘。

2、烤魚至4分鐘左右將魚翻面，至8分鐘拿出看烤製程度，以兩面呈微微焦黃色為準，開啟烤魚爐的門半分鐘。

3、麻油燒至極熱，淋於魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿蔔刻成的魚網，以西洋香菜裝點彩盤即可。