清蒸鱸魚的配料和做法

製作清蒸鱸魚首先把魚去磷洗淨，用刀在魚背上劃幾道口，在魚肚裡塞一些蔥段和薑片，用料酒、生薑、檸檬汁把魚肉醃製半小時。鍋中加滿水，待水燒開後把魚放進去蒸15分鐘，蒸好後拿出來倒掉水分，淋上蒸魚豉油，魚背上撒些蔥薑絲，淋上熱油即可。

清蒸鱸魚的配料和做法

製作清蒸鱸魚所需材料：鱸魚1條，料酒2勺，蒸魚豉油50毫升，生薑5片，檸檬1個，適量食鹽、生抽、蠔油、蔥段、食用油。

1、把買回家的鱸魚去掉鱗片，清洗乾淨後用料酒、檸檬汁、薑片醃製半小時，另外把魚肚裡面也塞一些蔥段和薑片，能更好地去除腥味。

2、鍋中加入清水，把魚放進蒸鍋中，大火燒開後蒸15分鐘即可。蒸魚的時間太短魚肉可能還沒蒸熟，時間太長魚肉會變得乾柴。

3、魚蒸好後倒掉蒸出來的水分，碗中倒入蒸魚豉油、生抽、蠔油、食鹽、雞精，攪拌均勻後淋在魚肉上。

4、魚背上撒些薑絲、蔥段和辣椒絲，鍋中燒油，油溫升高後淋在魚背上，一道清蒸鱸魚就做好了。