用料：鱸魚１條、植物油２湯匙、蒸魚豉油２湯匙、姜１塊、小蔥２根。
1、將魚清洗乾淨，在魚身上斜切上三刀，姜和蔥切成絲備用。
2、然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
3、鍋內加上適量清水，魚放鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸１０分鐘。
4、將蒸好的魚取出，去掉姜和蔥段，再倒掉湯汁。
5、另取薑絲和蔥絲鋪在魚身上，淋上熱油。
6、再加入適量蒸魚豉油，即可上桌享用。
小貼士：鱸魚別稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，別名鱸鮫，與長江鰣魚、太湖銀魚並稱之為“四大名魚”之一。鱸魚含有蛋白、維生素Ｄ、Ｂ族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，除此之外鱸魚血中也有較多的含銅高，銅能保持中樞神經系統一切正常運作，並參加多種物質新陳代謝酶的功能發揮，含銅高欠缺人群可食鱸魚來補充。
