正宗清蒸鯧魚做法

1、準備好材料。

2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。

4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。

5、鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。

6、蒸熟的魚取出。

7、淋入適量蒸魚鼓油。

8、撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。