第一、 鱸魚買回家之後裡裡外外清理乾淨，魚肚子一定要剖開並且把裡面所有的東西取出來不會要，魚肚子用醋多次清洗幾遍。清洗乾淨之後，撒一點點食鹽生抽和耗油料酒，醃製一下鱸魚半個小時。
第二、 趁著鱸魚在醃製的時候，我們來準備配料，蔥切段姜切絲，再來幾個紅尖椒切成細絲。 
第三、 鱸魚醃製好了之後放在大一些的盤子裡，盤子裡放上蔥段薑絲，再把紅辣椒絲放進去，然後倒上一點點料酒，放進鍋裡隔水蒸。 
第四、 魚在那邊蒸著，我們調一個汁準備待會兒用，耗油、生抽、料酒、白糖適當調成汁。魚蒸好之後將汁澆在魚身上繼續蒸一分鐘出鍋。 
