清蒸豆豉鱸魚怎麼做

主料：鱸魚800克、金針菇100克、蔥10克、姜5克。

輔料：料酒1勺、豆豉3勺。

步驟：

1、摘除鱸魚的魚鰓和內臟清洗乾淨備用。

2、將鱸魚的魚肉片下來魚頭切下來。

3、片下來的魚肉靠魚肚內側不要切斷切成小條狀。

4、處理好的鱸魚擺入盤中。

5、均勻的淋上料酒醃製10分鐘左右入味。

6、金針菇摘除乾淨洗淨瀝乾水份備用。

7、將金針菇擺在鱸魚背上。

8、切好蔥薑片擺在鱸魚上，之後放入蒸鍋大火蒸十分鐘。

9、蒸好的鱸魚取出後，將豆豉汁均勻的淋在鱸魚上，再在金針菇上面撒上蔥花和小紅辣椒提味裝飾。