家常菜的製作步驟：
1、準備最基本的作料：油，鹽，味精，最好用雞精，蒜，辣椒；
2、切菜：根據自己的喜好，選擇菜種，為了色香俱全，再切一些蒜，辣椒；
3、開啟火，燃汽灶炒出的菜更美味，把鍋放到火上，將鍋燒熱；
4接下來倒入適量的油，葷菜多放一些油，能把原料浸泡更好，素菜不要放太多；
5、待油加熱以後，倒入原料，葷菜用炸，素菜快炒，難熟的先放，易熟的先放；
6、待食物熟了，倒出多餘的油；
7、放入辣椒和蒜等佐料，通過眼睛與鼻子來辨別，佐料開始發黃了，說明蔬菜上味，聞到菜香時，放入少量的水，葷菜炸過以後，不添水，對身體不好；
8、加入鹽和雞精，再炒一分鐘，家常菜完成。
