家常土豆渣怎麼做才會更好吃

1、大個土豆一個，去皮擦成絲；胡蘿蔔半個也擦成絲。

2、土豆絲和胡蘿蔔絲，加半個雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度。

3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋。

4、所有丸子都炸好撈出後，調大火，把油溫升成高溫，將所有丸子同時丟入鍋再復炸十幾秒，撈出。