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清燉魚的做法及配料如何做
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清燉魚的配料:鯽魚兩尾、蔥姜適量、香菜五根、肥
豬肉
適量、白酒小半湯匙、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、清水。
清燉魚的做法:
準備食材。鯽魚請賣家宰殺好,蔥從中間破開。將鯽魚清洗乾淨,在身上劃月牙刀,要去除乾淨水分,肥肉切片,留過一根香菜,其餘的打結。鍋裡放入豬肉,小火慢熬。豬肉出油,顏色變黃,倒入白酒,立即蓋上鍋蓋。放水,將肉渣撈出,將魚、蔥、姜、香菜放入。放白糖
去腥
,中火煮開,轉小火慢熬。
湯汁
濃白之後加鹽調味。將蔥姜香菜夾出棄之。另一根香菜切末。放胡椒粉,香菜末,就可以吃了。
標籤:
清燉魚
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